Première finalité du parcours en école de musique, l'orchestre des jeunes regroupe mandolinistes et guitaristes du cycle 2 autour d'un répertoire commun. Guidés par leurs professeurs et quelques musiciens intervenants issus de la formation majeure, les jeunes s'initient au jeu de groupe et abordent différentes oeuvres qu'ils pratiqueront ensuite à l'orchestre majeur en cycle 3.
Dans un but de liaison et d'intégration, un accent particulier est mis sur le répertoire d'animation pour inviter les jeunes lors de différentes restitutions aux côtés de l'orchestre majeur (Olentzero, Fêtes de la Saint Jean, Poteo). Chaque année, l'école de musique de la ville de Saint Jean de Luz invite l'orchestre des jeunes pour la fête de la musique pour une audition publique d'une vingtaine de minutes intégrée au programme officiel.