Primo scopo del corso della scuola di musica , l'orchestra giovanile riunisce mandolinisti e chitarristi attorno ad un repertorio comune. Guidati dai loro insegnanti e da alcuni musicisti partecipanti del gruppo maggiore, i giovani imparano a suonare in gruppo e affrontano diversi brani che poi si eserciteranno nell'orchestra maggiore.
In un'ottica di collegamento e integrazione, particolare enfasi è posta sul repertorio di intrattenimento per invitare i giovani durante diverse interpretazioni a fianco dell'orchestra maggiore (Olentzero, Saint John Festivals, Poteo). Ogni anno, la scuola di musica della città di Saint Jean de Luz invita l'orchestra giovanile del festival musicale per un'audizione pubblica di una ventina di minuti integrata nel programma ufficiale.